گلیسیرین

مونو استئارات گلیسیرین، که معمولاً به عنوان GMS شناخته می‌شود، یک ترکیب شیمیایی است که اغلب به عنوان امولسیفایر، عامل غلیظ‌کننده، نگهدارنده و تثبیت‌کننده در محصولات غذایی، اقلام مراقبت شخصی و دارو‌ها استفاده می‌شود. عدد ۴۰ در گلیسیرین مونو استئارات 40 به مقدار ید یا مقدار صابونی شدن اشاره دارد که سطح اشباع اسید چرب در ترکیب GMS را نشان می‌دهد. سیترول GMS 40 یک گلیسریل استر غیر یونی است که از اسید استئاریک مشتق شده است. این سورفکتانت با مقدار HLB پایین به عنوان یک هم امولسیفایر کارآمد در امولسیون های روغن در آب و آب در روغن عمل می کند و یک پخش کننده موثر ذرات است که روانکاری عالی را ارائه می دهد.